里芋 イカ の 煮物。 どこか懐かしい!イカと里芋煮 作り方・レシピ

里芋レシピ 人気 1 位は煮物!つくれぽ4000人以上

里芋 イカ の 煮物

里芋の皮のむき方 里芋の皮をむくときは、はじめに楕円形の形の上下を切り落とします。 それから縦に皮をむくのですが、 無理に形を整えようとせず、里芋の形に添って、できるだけ薄く皮をむくとよいです。 また、大きい里芋の場合は、 均一に火が通りやすいよう2〜3等分して大きさをそろえてください。 そのほうが里芋本来の味わいやぬめりを楽しめます。 それから鍋を中火にかけます。 煮汁が沸いてきたら、落し蓋をします。 火加減を少し落として(煮汁がぐつぐつ煮立つ程度で)、そのまま10分煮ます。 10分煮たら、落し蓋をはずして、煮汁を煮詰めていきます。 落し蓋を外した時に火加減が弱いようなら少し強めて全体がぐつぐつ沸く状態にして、さらに 煮汁が少なくなるまで13〜15分ほど煮詰めます。 このくらいだと、周りにはしっかり味がついて中はほっこりとした味わいです。

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そのいかワタ捨てないで!里芋と大根とイカの煮物

里芋 イカ の 煮物

SPONSORED LINK おばあちゃんの里芋にっころがし まずは「おばあちゃんの里芋にっころがし」を紹介します。 おばあちゃんの里芋にっころがし 材料 里芋・・・・500g 和風だし・・小さじ1 醤油・・・・大さじ3 砂糖・・・・大さじ4 仕上げ みりん・・・大さじ3 こちらがクックパッドで人気1位 つくれぽは4000人以上 コロコロとツヤツヤで作りたいですよね~ 調味料と手順を間違わなければ 初心者でも作れると思います。 1日置いた 煮物も味が染みて美味しくいただけます。 お弁当やおつまみにもぴったりです。 里芋の煮ころがし 次は「里芋の煮ころがし」を紹介します。 里芋の煮ころがし 材料 里芋・・・・・500グラム 水・・・・・・2カップ 砂糖・・・・・大さじ1 みりん・・・・大さじ2 醤油・・・・・大さじ3 こちらもクックパッドで人気のレシピ つくれぽは2500人以上 甘さ控えめに作りたいひ人は この分量のレシピを参考にしてみてください。 ほっこり煮物うちの筑前煮 次は「ほっこり煮物うちの筑前煮」を紹介します。 里芋とコンニャクの簡単炒め煮 次は「里芋とコンニャクの簡単炒め煮」を紹介します。 里芋とコンニャクの簡単炒め煮 材料 里芋・・・・・250g コンニャク・・1枚 水・・・・・・150㏄ しょうゆ・・・大1. 5 酒・・・・・・大1. 5 砂糖・・・・・大1. 5 みりん・・・・大1 鶏ガラスープ素・・・小0. 5 サラダ油・・・・・・適量 こんにゃくでヘルシーに ボリュームアップ! SPONSORED LINK 里芋といかの煮物 次は「里芋といかの煮物」を紹介します。 里芋といかの煮物 材料 いか・・・1はい 里芋・・・8~10個 ショウガ千切り薄切り・・2枚分程 醤油・・・・・・大さじ2 みりん・・・・・大さじ1 酒・・・・・・・大さじ半分 砂糖・・・・・・大さじ1 出し汁・・・・・400cc さやいんげんなどの青い物6本 イカのうまみと一緒に煮るレシピ 里芋と鶏の煮物 次は「里芋と鶏の煮物」を紹介します。 お勧めのレシピ 里芋のゴマ味噌煮っ転がし 次は「里芋のゴマ味噌煮っ転がし」を紹介します。 里芋のゴマ味噌煮っ転がし 材料 里芋長芋でも・・8~10個 水・・・・・・・・100cc 和風顆粒ダシ・・・小さじ1 酒・・・・・・・・大さじ1 砂糖・・・・・・・大さじ1 みりん・・・・・・大さじ1 合わせ味噌・・・・大さじ1 炒りゴマ 市販の練りゴマでも大さじ 練りゴマなら大さじ1 水溶き片栗粉水 小さじ2+片栗粉小さじ1 味噌味が好きな人にはこのレシピ! いかがでしたか? 里芋にこだわらず 煮物を上手に作れる 女性になりたいですよね 失敗しても何度も挑戦してみてくださいね! SPONSORED LINK•

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里芋 イカ の 煮物

里芋といかの下ごしらえ いかは筒切りになったものを購入すればOKですが、自分でさばく場合はを参考にしてください。 胴の中をしっかり洗って、水気を切ったら皮ごと1㎝幅に切ります(エンペラ部分もすべて)。 また、げそは短い足にそろえるように長い足2本の先端を切り落とし、塩でこすって吸盤を落としたら2〜3本単位に切り分けます。 里芋は洗って土を落としたら、無理に形を整えようとせずに、里芋の形に添って、できるだけ薄く皮をむきます。 里芋の煮物の時は里芋の形をできるだけ残してたゴロっとした煮っ転がしにしましたが、いかと煮るときはどちらかというと 味が染みやすいよう、大きい里芋は迷わず2〜3等分にするくらいの気持ちで大きさをそろえるといいと思います。 軽く混ぜて調味料を溶かしたら、里芋を入れます。 里芋を入れてから中火にかけ、 煮汁が沸いたら、いかをすべて入れます(いかもはじめからじっくり煮てあげるのがポイントです!) いかを入れたら箸で軽くほぐし、アクが出てくるのですくい取ります。 また、20〜30分の間、いかをぐつぐつと煮れば、いかの繊維もほぐれて柔らかい食感になってくれます。 アクを取ったら落し蓋をして、火加減を少し弱めます。 煮汁がぐつぐつと煮立つくらいの火を保って、 15分ほど煮ます。 15分煮たら、落し蓋をはずして、煮汁を煮詰めていきます。 火加減はそのままで、さらに 煮汁を少し煮詰める気持ちで5〜10分ほど煮ます。 煮詰め加減がそのまま味の濃さにもつながるので、最後に味見をしてみて、好みの加減のところでストップするとよいと思います。 熱々の状態で煮汁ごと器に盛り付けて完成。 冷めても美味しいですし、翌日以降のより味が染みたものもまた美味しいです。 冷蔵庫で3日ほど日持ちします(目安として)。 食卓に出すときは再度温めてから、弁当に入れるときは作りたてに近いものを使うとよいです(弁当の場合は特に芯まで加熱した後に一度冷ましてから!)。 いかをはじめに数分煮て取り出し、煮汁が煮詰まったころに戻し入れる作り方もあります。 こうした作り方なら、いかはよりプリッとして、里芋は里芋らしい味わいに仕上がります。 白ごはん. comで紹介している作り方は、 もっと里芋もいかも、混然一体となった味わいの煮物です。 また、いかを加えるタイミングを変え、同時に作って比較したことが何度かありますが、 いかの硬さははじめからじっくり煮たほうがやわらかく感じるくらいでした(いかの繊維の感じは少し強まるけど、トータルの食べた感じではよりやわらかい感じ)。

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