カマンベール チーズ。 【カマンベールチーズ】のおいしい食べ方。簡単&絶品レシピ15選

コストコのミニカマンベールチーズが超おすすめ!美味しい食べきりサイズのチーズ

カマンベール チーズ

自宅で手作りもできるお手軽チーズ 見ての通りわずか5工程。 これなら自分で作れると思った方もいるのではないでしょうか。 実際に手作りに挑戦され、そのレシピをネット上に公開されている方もいらっしゃいます。 素人がカマンベール作りに挑戦しようと思った時に一番悩むのは、レンネットと白カビの入手方法ではないでしょうか。 実はレンネットはアマゾンで買うことができるのです。 1g単位で販売されていますから、必要な分量だけ買うことができますね。 そして白カビですが、これは市販されているカマンベールチーズの白カビの部分をそぎ、水に溶かしたものを霧吹きで吹きかければよいのです。 注意したいのは牛乳。 市販されているものの大半は高温で殺菌されているので、チーズ作りには向きません。 低温殺菌牛乳と書かれているものを使用しましょう。 作成中にあれ?と思ったら チーズを手作りするときに気をつけなければならないのが、雑菌の混入です。 ですから、チーズを作る道具は必ず最初に熱湯消毒しましょう。 また、素手ではなく使い捨てのビニル手袋をして作るとより清潔度を保てます。 熟成しているときに白カビ以外のカビが生えてしまったら、残念ながら失敗です。 もったいないですが体にとっても良くないので始末しましょう。 また、うまくいったように見えても食べてみて苦味が強い場合も失敗です。 チーズ作りは一度ではうまくいかないことも多いので、あきらめずに再チャレンジしてみてください。 そして失敗ではないのですが熟成が進みすぎるとアンモニア臭が出てきて、食べにくくなってしまいます。 市販されているカマンベールチーズは、出荷前に一度熱湯に入れて殺菌しているので、匂いがきつくなることはありません。 食べごろは出来上がりから3週間~1か月半前後なので、できればそれ以内に食べきるようにしましょう。

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カマンベール チーズ

コストコ COEUR DE LION ミニカマンベール コストコではお馴染のフランスのメーカー「COEUR DE LION(クール・ド・リオン)」のカマンベールチーズ!味も裏切りません。 チーズは密封タイプのケースに1個ずつ入っています。 5cm。 普段見掛けるサイズが直径11cm高さ3~4cm程度なので、随分ミニサイズですが味が本格的で美味しい! 食べきりミニサイズなので、開封後の保存期間を気にせず食べられるのがいいですね。 表面はうっすらと白カビで覆われていてカットしてみると、中からトロみのあるチーズが!そして弾力があります。 チーズの表面を薄くカット• チーズの中央部に穴をあける• チーズの中央に白ワインを加えて、とろみがでるまで加熱 とろけたカマンベールチーズにソーセージや野菜を付けて食べてくださいね。 加熱は、スキレットやホットプレートが便利です。 チーズを混ぜながらのんびり食べられます。 8円・賞味期限10ヶ月.

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カマンベールチーズ

カマンベール チーズ

カマンベールとブリーチーズの違いは大きさ カマンベールとブリー、どちらも白カビチーズです。 では何が違うのか。 それは大きさ。 カマンベールチーズ:直径12cmくらい• ブリーチーズ:直径27〜36cmくらい こんなに違うんですね。 大きい方がブリーです。 ブリーチーズとカマンベールチーズは同じ白カビタイプのチーズですから、製法もほぼ一緒です。 私たちが一目でわかる違いといえば、大きさでしょうか。 カマンベールが直径12cm程度の手のひらサイズなのに対し、ブリーは直径27cm~36cm。 ちょっとしたお盆くらいの大きさです。 なので、大きい方がブリー、小さい方がカマンベールと覚えておくと間違えずに済みます。 チーズブックより ではなぜ味が違うのかというと、 大きさの違いが熟成の違いに関わってくるからです。 ブリーの方が味がまろやかというか、臭みが少ないと思って食べていたのですが、それは大きいからだったんですね。 製法はほぼ同じなのですが、熟成がゆっくりな分アンモニアの発生率が低くて、味がまろやかになるんだそうです。 確かに、ブリーの方がカマンベールよりくさみが少ない。 本場のカマンベールは日本人ではちょっと顔を背けたくなるくらい、においの強いものらしいですよ。 日本で売っているカマンベールは、日本人用に発酵を途中で止めているそうですから。 日本にも発酵食品文化はありますが、チーズとはまた違った香りですもんね。 カマンベールとブリー、作られている場所も違う カマンベールチーズはフランスのノルマンディー地方のカマンベール村というところ。 ブリーはパリ郊外のブリー地方、モー市。

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