油 そば レシピ。 リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ☆ラーメン・そうめん・そばレシピまとめ

山口名物の瓦そばのレシピ/作り方:白ごはん.com

油 そば レシピ

以前も書いたことあるが、僕は無類の「金龍そば」好き。 HILLTOP FOOD SYSTEM|ラーメン・博多 金龍 メニュー おすすめ 金龍というラーメンチェーンの汁なしラーメンのことだが、一般的な名称は 「」ということを以前知った。 最近は不況で残業代も減ってきているので、外食をなるべく避けて自炊している。 すると、たまに無性に「金龍そば」が食べたくなる。 そこで、「金龍そば=」が家で簡単に作れないかレシピを検索してみたところ、ありました。 って、以前自分のブログで紹介したことあるんだけど、まともに記事にしたこと無かったので改めて紹介。 下記のサイトで発見。 Tessoh! com - 管理人の戯言 : 以下、引用させて頂きます。 材料 ラーメン用の生麺(タンタン麺用などの太麺タイプ) 具はチャーシュー・メンマ・ゆで卵・ネギ・のり たれは、ごま油・オイスターソース ・しょうゆ ・酢 お好みで薬味としておろしにんにく・ラー油 作り方 1.のたれは、「ごま油」「オイスターソース」「しょうゆ」「酢」を1:1:1:0. 2ぐらいの割合 2.麺をゆでる。 3.ゆで汁を切った麺とたれをよくからめ、具を乗せて完成。 上記を参考に、ものぐさな自分がさらに簡単にした作り方を、図入りで解説。 分量は2人前。 まず、スープに必要な「ごま油」「オイスターソース」「しょうゆ」「酢」を準備。 「ごま油」「オイスターソース」「しょうゆ」「酢」を1:1:1:0. 2の割合で混ぜていく。 あんまり正確には計っていないが、2人前では• ごま油 20cc• オイスターソース 20cc• しょうゆ 20cc• 酢 5cc くらい。 ただ、自分はやや酸っぱいが好きなので「1:1:1:1」ぐらいで作っている。 計量カップで調合していくと分かりやすい。 混ぜたら、出来上がるまで放置して馴染ませる。 これでスープ完成。 次に、麺。 麺は、よくスーパーで売っている30円ぐらいのゆでちゃんぽん麺を2つ用意。 細麺が好きな方、ゆでちゃんぽん麺が売ってない地域の方は、ゆで焼きそば麺でもOKです。 これを袋に書いてある時間通り茹でる。 (2分くらい?) 麺を茹でている間に具を準備。 あんまり手間をかけると費用もかかるし面倒なので、基本的に「メンマ」「長ネギ」「のり」だけ。 具を切り終えたぐらいで麺がゆであがるので、お湯を切る。 お湯はしっかり切った方がいい。 そして麺を器に移し、スープをしっかり絡ませる。 最後に具を乗せたら完成。 食べるとき、お好みで酢を足すとおいしい。 という訳で、結構簡単に作れました。 レシピを知ってから過去に何回か作っているが、そりゃお店の味にはかなわないが雰囲気は再現できて、「金龍そば食べたい!」という欲求は満たされるようになった。 1人前作るなら上記の半分ぐらいでいいが、スープの比率の誤差が大きくなるので2人前以上推奨。 と言っても、ごま油さえ入れすぎなければ食べれないものではないので心配はないけどね。 最初は具もしっかり入れてたけど、具になるような食材が無いときは麺だけで食べてます。 そんな感じで、今日は具無しで調理。 ただ、冷凍してた刻みネギがあったので、それだけは入れてみた。 これだけでも結構いける。 ちょっと寂しいけど。

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以前も書いたことあるが、僕は無類の「金龍そば」好き。 HILLTOP FOOD SYSTEM|ラーメン・博多 金龍 メニュー おすすめ 金龍というラーメンチェーンの汁なしラーメンのことだが、一般的な名称は 「」ということを以前知った。 最近は不況で残業代も減ってきているので、外食をなるべく避けて自炊している。 すると、たまに無性に「金龍そば」が食べたくなる。 そこで、「金龍そば=」が家で簡単に作れないかレシピを検索してみたところ、ありました。 って、以前自分のブログで紹介したことあるんだけど、まともに記事にしたこと無かったので改めて紹介。 下記のサイトで発見。 Tessoh! com - 管理人の戯言 : 以下、引用させて頂きます。 材料 ラーメン用の生麺(タンタン麺用などの太麺タイプ) 具はチャーシュー・メンマ・ゆで卵・ネギ・のり たれは、ごま油・オイスターソース ・しょうゆ ・酢 お好みで薬味としておろしにんにく・ラー油 作り方 1.のたれは、「ごま油」「オイスターソース」「しょうゆ」「酢」を1:1:1:0. 2ぐらいの割合 2.麺をゆでる。 3.ゆで汁を切った麺とたれをよくからめ、具を乗せて完成。 上記を参考に、ものぐさな自分がさらに簡単にした作り方を、図入りで解説。 分量は2人前。 まず、スープに必要な「ごま油」「オイスターソース」「しょうゆ」「酢」を準備。 「ごま油」「オイスターソース」「しょうゆ」「酢」を1:1:1:0. 2の割合で混ぜていく。 あんまり正確には計っていないが、2人前では• ごま油 20cc• オイスターソース 20cc• しょうゆ 20cc• 酢 5cc くらい。 ただ、自分はやや酸っぱいが好きなので「1:1:1:1」ぐらいで作っている。 計量カップで調合していくと分かりやすい。 混ぜたら、出来上がるまで放置して馴染ませる。 これでスープ完成。 次に、麺。 麺は、よくスーパーで売っている30円ぐらいのゆでちゃんぽん麺を2つ用意。 細麺が好きな方、ゆでちゃんぽん麺が売ってない地域の方は、ゆで焼きそば麺でもOKです。 これを袋に書いてある時間通り茹でる。 (2分くらい?) 麺を茹でている間に具を準備。 あんまり手間をかけると費用もかかるし面倒なので、基本的に「メンマ」「長ネギ」「のり」だけ。 具を切り終えたぐらいで麺がゆであがるので、お湯を切る。 お湯はしっかり切った方がいい。 そして麺を器に移し、スープをしっかり絡ませる。 最後に具を乗せたら完成。 食べるとき、お好みで酢を足すとおいしい。 という訳で、結構簡単に作れました。 レシピを知ってから過去に何回か作っているが、そりゃお店の味にはかなわないが雰囲気は再現できて、「金龍そば食べたい!」という欲求は満たされるようになった。 1人前作るなら上記の半分ぐらいでいいが、スープの比率の誤差が大きくなるので2人前以上推奨。 と言っても、ごま油さえ入れすぎなければ食べれないものではないので心配はないけどね。 最初は具もしっかり入れてたけど、具になるような食材が無いときは麺だけで食べてます。 そんな感じで、今日は具無しで調理。 ただ、冷凍してた刻みネギがあったので、それだけは入れてみた。 これだけでも結構いける。 ちょっと寂しいけど。

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油 そば レシピ

数種の根菜をたっぷり使うことで、汁に野菜の旨みが入ります。 豚肉ではなく、鶏肉でも美味しくできます。 温かいそばの場合も、そばは一度しっかり洗って滑りをとり、冷水でしめましょう。 茹でたお湯はとっておき、再度湯に10秒ほど入れて温めてから盛り付けます。 gnavi. 油が回ったら、こんにゃくとしめじを加えて混ぜ、炒める。 STEP2:油が全体に回ったら、かけつゆを加え、強火で沸かす。 沸いたら弱火にして、野菜に火を通す。 アクを取り除く。 STEP3:15分ほど煮て野菜に火が通ったら、豚肉をほぐしながら加える。 STEP4:【そば】たっぷりの湯でそばを茹で、冷水で洗って滑りをとる。 STEP6:丼にそばを入れ汁をかけ、具を彩りよく盛り薬味を飾れば完成。 豚肉ではなく、鶏肉でも美味しくできます。 温かいそばの場合も、そばは一度しっかり洗って滑りをとり、冷水でしめましょう。 茹でたお湯はとっておき、再度湯に10秒ほど入れて温めてから盛り付けます。 gnavi. gnavi. gnavi.

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