銀座 きん たん。 牛肉寿司 きんたん 銀座 ネット予約可能

牛肉寿司 きんたん 【銀座きんたんコース】肉寿司8貫,金舌食べ比べ ディナー プラン(11068150)・メニュー [一休.comレストラン]

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牛肉寿司きんたんコース 8000円 魚介ではなく肉の寿司が流行りつつあるなか、銀座に「牛肉寿司 きんたん」 東京都中央区銀座8-2-16 FUNDES銀座3F がオープンした。 その店名のごとく、肉寿司をメインディッシュとした店で、銀座という場所にもマッチした落ち着いた雰囲気が漂う内装。 ・心から満足できる肉寿司が食べたい しかし肉寿司の店が増えつつあるなか、アタリの店を見つけるほうが難しくなっているのも事実。 満足できずに店を後にすることも少なくない。 この「牛肉寿司 きんたん」は、本当に心から満足できる肉寿司が食べられるのか。 客にとってその点がもっとも重要なポイントといえる。 ・実際に食べて評価 そこで今回は、TVチャンピオン焼肉王選手権にて準グランプリに輝いたクドウ氏に「牛肉寿司 きんたん」の感想を聞いた。 ・接客 「物腰はとても丁寧だが、時折、教育中または経験が少ないと思われるスタッフが対応をするため、ぎこちなさを感じた。 しかし不快と思えるほどではなかったし、むしろ場数を踏んで頑張って欲しいところ。 とはいえ大切な人を招待していたり、アニバーサリーな会食だった場合、お店に対してチープだなと思うお客さんはいるかもしれない」 ・肉寿司 「肉も酢飯も高い品質だと思われるし、非常に丁寧に仕込まれているし、そして盛り付けも頑張っている。 しかし「この店ならでは」の特徴を感じられなかったのが残念。 誤解しないで欲しいのは、決してイマイチではないということ。 美味しい。 そのうえで、もっと、客が感動を持ち帰られるほどの特徴が欲しい」 ・他の料理 「生姜と出汁のもつ煮込みが素朴で美味しかった。 特に美味しかったのはタン先にエシレバターを使用した料理。 エシレバターだからこそ、ただでさえ旨味濃厚なタン先の美味しさを増幅できるのだろう。 氷結すだちそうめんは、すっきりとした柑橘を氷点下で楽しめる満足度が高い一品」 ・スイーツ 「アイスクリームに熟成出汁をかけて食べたのだが、「甘味」「塩味」「旨味」の融合であり、発想としては間違ってないし、意外性も相まってワクワクした」 ・ 総評 「この料理を調理した板前、もしくは料理の考案者はとても器用だと感じた。 器用なので、一定の問題ないクオリティで料理を作ることができるのだと感じた。 器用だが「この店ならでは」な特徴を強く感じられなかったので、名物とまではいかなくとも、味覚が躍って喜ぶような特徴ある美味しさを追求してほしい。 しかしネガティブな要素があるわけではなく、むしろ可能性に満ちた店なのは間違いない。

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牛肉寿司の新業態 「牛肉寿司きんたん」が銀座にオープン。世界初※全18部位の牛肉寿司を食べ尽くす“牛肉寿司30貫コース”を限定販売|株式会社 カルネヴァーレのプレスリリース

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www. fashion-press. net KINTANグループの新業態 「牛肉寿司きんたん」は、焼肉KINTANなどで人気を博しているKINTANグループ18店舗目となる新業態。 割烹で培った肉料理のノウハウと寿司職人の技を組み合わせた牛肉寿司を中心に、和食メニューを提供していく。 30種類の牛肉寿司を提供 メインとなる牛肉寿司は世界初の30種類。 精肉やホルモンを寿司と同じように「赤身」「白身」「霜降り」「創作」と見立て、和牛の部位によって異なる肉質や味わい、コクの違いを堪能できる新しい牛肉寿司を提案する。 味わうことができるのは、自慢の牛タンをはじめ、霜降りサーロイン、大とろざぶとんなど。 牛たん鰻、赤身と雲丹キャビア、ざぶとんと帆立、赤身と車海老など、斬新な創作メニューも楽しめる。 肉以外の素材にもこだわっており、しゃりには冷めても強い旨味が持続し、口の中でほろりとほぐれる「能登ひかり」を使用。 また寿司酢には、和牛の個性に負けないリンゴ酢とイタリア産のバルサミコ酢を採用した。 全種類を堪能できる「牛肉寿司30貫コース」 この牛肉寿司30貫を全て食べ尽くすことができるのが、「牛肉寿司きんたん」限定で販売する「牛肉寿司30貫コース」。 「生・焼く・煮る・炙る・茹でる」などの調理法と「漬ける・しめる・和える」などの調理技術を用いて、牛肉の赤身や霜降り、ホルモンなど全18種の旨味を最大限に引き出した牛肉寿司を存分に堪能することができる。 割烹メニューも充実 牛肉寿司の他にも、「牛肉の串揚げ」や「飛騨牛のテリヤキハラミサンド」など、割烹の調理法を駆使した和食メニューが充実。 「30日間熟成金舌と黒タンの食べ比べ」は、専用の熟成庫で30日間かけて熟成させることによって旨味が増した牛タンと、極上の黒タンを、職人が丁寧に焼き上げる看板メニューだ。 店内は和の趣を感じさせる焦茶、金、紅梅色などで配色。 完全個室7部屋、半個室2部屋を備えているため、プライベート感のある空間で食事を楽しむことができる。 「App Store」ボタンを押すと iTunes(外部サイト)が起動します。 アプリケーションは iPhone、iPad または Android でご利用いただけます。 Apple、Apple のロゴ、App Store、iPod のロゴ、iTunes は、米国および他国の Apple Inc. の登録商標です。 iPhone は Apple Inc. の商標です。 iPhone 商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。 Copyright C 2017 Apple Inc. All rights reserved. Android、Android ロゴ、Google Play、Google Play ロゴは、Google Inc. の商標または登録商標です。

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銀座「牛肉寿司 きんたん」でTVチャンピオン焼肉王選手権出場者が肉寿司を食べてみた

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牛肉寿司きんたんコース 8000円 魚介ではなく肉の寿司が流行りつつあるなか、銀座に「牛肉寿司 きんたん」 東京都中央区銀座8-2-16 FUNDES銀座3F がオープンした。 その店名のごとく、肉寿司をメインディッシュとした店で、銀座という場所にもマッチした落ち着いた雰囲気が漂う内装。 ・心から満足できる肉寿司が食べたい しかし肉寿司の店が増えつつあるなか、アタリの店を見つけるほうが難しくなっているのも事実。 満足できずに店を後にすることも少なくない。 この「牛肉寿司 きんたん」は、本当に心から満足できる肉寿司が食べられるのか。 客にとってその点がもっとも重要なポイントといえる。 ・実際に食べて評価 そこで今回は、TVチャンピオン焼肉王選手権にて準グランプリに輝いたクドウ氏に「牛肉寿司 きんたん」の感想を聞いた。 ・接客 「物腰はとても丁寧だが、時折、教育中または経験が少ないと思われるスタッフが対応をするため、ぎこちなさを感じた。 しかし不快と思えるほどではなかったし、むしろ場数を踏んで頑張って欲しいところ。 とはいえ大切な人を招待していたり、アニバーサリーな会食だった場合、お店に対してチープだなと思うお客さんはいるかもしれない」 ・肉寿司 「肉も酢飯も高い品質だと思われるし、非常に丁寧に仕込まれているし、そして盛り付けも頑張っている。 しかし「この店ならでは」の特徴を感じられなかったのが残念。 誤解しないで欲しいのは、決してイマイチではないということ。 美味しい。 そのうえで、もっと、客が感動を持ち帰られるほどの特徴が欲しい」.

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